酒酿丸子

厨娘IC的食谱记录点

杂菜炒培根

材料:

芦笋

豆角

胡萝卜

青椒

蘑菇

培根1片


做法:

1. 将豆角切段,拌盐放置,将萝卜,青椒,蘑菇,培根切块,芦笋切段

2. 萝卜过水,在锅子里倒少许油,放入培根炒出油,撒胡椒粉

3. 倒入萝卜,芦笋跟豆角(将豆角外面的盐巴洗净)翻炒一下,放入青椒,最后放入香菇,持续翻炒至软即可

4. 最后根据个人喜好撒点儿迷迭香


------ 

圣诞餐的一点儿素食~配了烤鸡,焗饭,蘑菇汤,跟白汁意大利面,算是平衡一下荤素比例XD


烤鹌鹑

材料:

鹌鹑一只(可以用鸡代替,材料翻倍即可)

土豆半个

番茄半个

培根1片

洋葱1/3个

萝卜半个

蘑菇3-4个

米饭半碗

黄油,盐,黑胡椒,百里香,迷迭香

橙子一个(大小要能堵住鹌鹑的屁股)


做法:

1. 前一天把鸡拿出,去掉头&内脏,在表皮抹上少许胡椒跟盐巴腌制一夜

2. 把番茄放滚水汤,去皮。 土豆,蘑菇,萝卜,洋葱切小块,培根切碎。

3. 切小块黄油入锅子,加入培根出油,番茄切碎倒入,洋葱倒入,出味后将土豆,萝卜,蘑菇倒入翻翻炒,收汁

4. 放入隔夜饭翻炒搅匀,加入盐跟胡椒调味

5. 将鸡拿出,洗干净,将炒好的馅料放入鹌鹑肚子里填满,再将一颗大小适合的橙子塞入屁股,再鸡鹌鹑腿用绳子捆好,翅膀也是

6. 用蜂蜜跟黄油调和隔热水融化,撒入百里香跟迷迭香,用刷子刷鹌鹑表皮,在腿跟出裹上锡纸(不然会糊掉)

7.小烤箱170度,大烤箱270度 烤两个小时,中途再刷一次蜂蜜香草酱

8. 出炉


----------------------

这是松鼠第一次做烤鹌鹑,成就感满满 >D<!!! 在烤到一个多小时的时候橙子居然掉出来了6口6;;;; 估计是松鼠绑的绳子不够紧....so调皮的橙子就跳出来了!!! 不过还好内陷没有掉出来~~~ 以及一开始做的内陷太多,于是就顺便做了个焗饭~ 圣诞节跟朋友吃着烤鹌鹑,玩着凯瑟琳,愉快的度过了!

也祝大家圣诞快乐!新年快乐!


包菜鸡肉
材料
鸡胸肉2片(带皮)
包菜(高丽菜)5-6片(根据个人喜好可以增多

酱油

做法:
1. 洗干净鸡胸肉,以及包菜片(不要切,要整片的)
2. 将锅子放热,到小半勺油,将切好的蒜爆香
3. 将有鸡皮的一面放在热锅上,煎至金黄后翻面
4. 待鸡肉两面金黄后,把包菜一片片像盖盖子一样覆盖在鸡肉上
5. 包菜完全覆盖在鸡肉上后,撒胡椒粉跟酱油,盖上锅盖闷20分钟 中火
6. 将软掉的包菜拿出切断装盘,把鸡肉切片,最后把锅底剩下的汁淋上即可

这是超级懒人的一道菜,而且做起来十分的快! 荤素都有,而且还不油特别适合一碗饭搞定的懒松鼠6u6! 这样的做法会去掉包菜的涩味,是包菜跟鸡肉的味道完美的结合! 这食谱是我从班普大人那里学来的~ (o´罒`o)イヒヒ♡

烤土豆

材料
土豆
萝卜
香料
煎鸭子剩下的鸭油

做法
1. 将土豆切块,萝卜切块,倒入煎鸭子剩下的油里
2. 转小火慢慢烤,不定时翻转一下土豆以免烤焦,等土豆外表有点软就证明烤好了
3. 取出盛盘,撒一点香料(可以是胡椒啊,紫苏啥的)再撒点盐即可

松鼠煎完鸭肉后发现油剩的超级多=D= 于是顺手把土豆切了做了个这个,照理说烤完之后撒上芝士放入烤箱再烤个15分钟也是超级赞的,不过热量已经很高了就没下手6u6;;;;;; 跟鸭肉陪着吃超级棒!土豆万岁!

法式烤鸭胸

材料:
鸭胸一块
胡椒
盐巴
小番茄
红酒



做法:
1. 将鸭胸肉两面抹上胡椒跟盐巴,腌制10分钟, 预热烤箱200度左右
2. 将腌制好的鸭胸拿出, 在皮的地方切井字(切到肉即可)
3. 热锅,不放油,直接把皮的那面鸭胸朝下放入锅子,煎大概2-3分钟即可
4. 待皮金黄后翻面继续煎2-3分钟,放入烤箱烤15-23分钟(15分钟生一点看个人喜好)
5. 将红酒倒入奶锅(不需要太多),中火煮到有点浓稠,放入切好的小分切,倒入适量醋以及糖调和后淋在鸭肉上即可

松鼠从其他地方看来的食谱,试了之后味道居然如此不错自己都吓了一跳! 不过没想到买来的鸭胸肉居然如此之大....两个人吃实在是有点吃不完。啊,记得煎好的油不要倒掉,可以留下来做烤土豆~味道很棒!!

白汁蘑菇意大面

材料:

白酱
意面
洋葱
白菇
菠菜
胡椒


做法:
1. 将洋葱切丝,白菇切片,菠菜洗净
2. 将意面放入滚水煮软后乘出,放入凉水泡待用
3. 热油,大火放洋葱炒软撒胡椒后放入香菇炒匀
4. 放入意面翻炒后,倒入白酱(多少根据个人口味而定)拌匀后盖锅盖转中火慢煮大概3-4分钟左右
5. 放入菠菜翻炒,待菠菜略软后即可端盘

松鼠临时找不到菜配烤鸭胸于是就凑合冰箱里现有的东西做了这道意面,加了菠菜意外的有点清爽!!好吃!6u6

九层塔炒蛤蜊

材料:
蛤蜊(吐沙)
新鲜九层塔

红辣椒

蒜头
蚝油
米酒
陈醋

香油

做法:
1. 蒜头切碎,葱切段,姜切片,干辣椒切半
2. 起热锅,倒入油,爆香蒜,姜,辣椒后 倒入蛤蜊盖上锅盖
3. 确认蛤蜊全部开嘴后,加蚝油,糖 炒匀 再放少许水
4. 待水分减少后加入葱,九层塔,香油,米酒,少许醋,用中火炒匀

这道菜其实是松鼠的室友做的!怎么说呢非常好吃>D<! 听说它有个别名叫“三杯蛤蜊” 

鱼头豆腐汤

材料:
鱼头
豆腐(根据个人喜好可以换成老豆腐)
姜片
葱一颗
胡椒粉
花雕酒

做法:
1.豆腐切块 将鱼头切块,洗净,用纸巾擦干
2. 热油锅,将鱼头块煎至两面金黄。
3. 在汤锅中倒入水,放入2-3片姜片,将鱼头放入水中(确保水没过鱼),放入少许醋以及一酒,用大火火煮开。
4.  煮开倒入葱段,豆腐,用中火继续煮25分钟
5. 待汤变成奶白色,倒入适量盐巴调味

PS: 喝汤时撒少许胡椒粉可以提味~
PPS: 鱼肉点放了姜沫的醋会特别好吃!(自家做法)

好久没更新了呢!松鼠上学特别忙现在终于放假了!于是继续记录起食谱来(*´꒳`*)
鱼头豆腐汤的做法非常简单,应该是说家常汤中比较好做的一种了,时间也很短
松鼠很喜欢吃鱼汤,每次都会做好多要两天才能喝完,可惜第二天的汤会没刚做好的那么甜(´⊙ω⊙`) 所以不要模仿哦,做适量就好~~

Winter is the time to eat well and sleep well and waiting for the spring come. 

感恩节火鸡大餐

材料
火鸡退
洋葱
胡萝卜
青椒
鸡汤


酱油

做法:
1. 火鸡腿洗干净后用料酒+少许盐巴+胡椒 浸泡3小时(泡好后料酒不要倒掉)
2. 洋葱,胡萝卜,青椒切块
3. 取出泡好的火鸡,再上面切几刀 放油锅里煎,煎至金黄
4. 倒入鸡汤,煮开后加入洋葱,胡萝卜,青椒块,把之前泡火鸡的料酒倒入锅子 转中小火慢慢炖煮
5. 等水收的差不多就可以上盘子啦

方法不难,主要就是泡火鸡腿需要的时间有些长,要提前准备!
松鼠跟小伙伴的感恩节的主菜就是它!哈哈 其实还有两道菜没拍照/w\ 
下次有机会再做的时候再把他们放上来嘻嘻~

1 2 3 ————
©酒酿丸子 | Powered by LOFTER